Bir Baharatın Lezzetlendir Yolculuğu

Bir baharat paketini açtığınızda gördüğünüz şey yalnızca ürünün son hâlidir.

Oysa o baharatın sofranıza ulaşmadan önce başlayan çok daha uzun bir yolculuğu vardır.

Lezzetlendir'de kalite anlayışımız ürünün yalnızca ambalaja girdiği noktada değil, hammadde kabulüyle birlikte başlar.

Her şey doğru hammaddeyle başlar

Baharatların kendine özgü renk, koku ve aroma özellikleri değerlendirilir.

Fakat yalnızca görünüm yeterli değildir.

Ürünlerin niteliğine göre nem, su aktivitesi, uçucu yağ, mikrobiyolojik kriterler ve farklı gıda güvenliği parametrelerinin değerlendirilmesi sürecin önemli parçalarındandır.

Kontrollü işleme

Baharatlarda mikrobiyal yükün kontrolü önemli bir konudur.

Bu nedenle uygun ürünlerde kontrollü buhar uygulaması gibi yöntemlerden yararlanılır.

Amaç yalnızca işlem yapmak değil; baharatın karakteristik özelliklerini mümkün olduğunca koruyarak daha kontrollü bir ürün ortaya çıkarmaktır.

Kontrol üretim boyunca devam eder

Kalite kontrolü yalnızca hammaddenin girişinde yapılan tek bir işlem değildir.

Ürün işlendikten sonra gerçekleştirilen kontroller, üretim hattındaki güvenlik uygulamaları ve paketleme aşaması sürecin devamıdır.

Son aşama: sofranız

Bütün bu aşamaların ardından baharatlar kullanım kolaylığı ve ürün özelliklerini korumaya yardımcı olacak ambalajlarıyla sofranıza ulaşır.

Çünkü bizim için iyi baharat yalnızca ilk kokladığınız anda etkileyici olan baharat değildir.

Nereden geldiğini, nasıl işlendiğini ve hangi kontrollerden geçtiğini önemseyebileceğiniz baharattır.

Lezzetlendir'in lezzet anlayışı da tam olarak burada başlıyor:

Beklenen dokunuş, yalnızca tatta değil; ürünün bütün yolculuğunda.